Fuente: EEAOC, publicado en La Gaceta 27 de abril de 2027
Resultados del análisis Prezafra correspondiente a la segunda semana de abril de 2024
Autores: Luis Alonso*, Pablo Medina*, Pablo Fernández González*, Diego Henriquez* y Natalia Sorol**.
- Resumen
Entre los días 8 y 10 de abril, personal técnico de la Sección Caña de Azúcar (Subprogramas: Mejoramiento y Agronomía) de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), realizó el primer muestreo prezafra correspondiente al año 2024 para conocer el estado madurativo de los cañaverales de Tucumán antes del inicio de la zafra.
En distintas localidades representativas del área cañera, se determinaron los niveles sacarinos de las tres principales variedades cultivadas en Tucumán. Se evaluaron los cañaverales de diferentes niveles productivos y en edades de cañas socas jóvenes (soca 1 y 2) de las variedades comerciales: LCP 85-384, TUC 03-12 y TUC 95-10. Se muestrearon en total 27 localidades que fueron agrupadas en tres zonas geográficas de la provincia: Noreste, Centro y Sur.
Las muestras recolectadas en forma aleatoria fueron peladas, correctamente despuntadas y procesadas dentro de las 24 horas después de cosechadas. La molienda de las mismas se realizó en el trapiche experimental (60% de capacidad de extracción) de la Sección Química de Productos Agroindustriales de la EEAOC y posteriormente se obtuvieron los valores de Pol % caña y la Pureza % del jugo.
No se expresan en valores de Rendimiento Fabril, ya que estos dependen de la Eficiencia Industrial de cada ingenio.
II. Contenidos sacarinos en distintas localidades
En la Tabla 1 se muestran los indicadores del estado madurativo de los cañaverales determinados en esta oportunidad, agrupados en tres zonas geográficas que incluyen a las 27 localidades.
Tabla 1. Contenido sacarino de los cañaverales de Tucumán en diferentes localidades, correspondiente a la segunda semana de abril de 2024.
En la Tabla 1 se observa en general que los cañaverales presentan una evolución normal de la maduración para la época del muestreo. Las regiones Centro y Sur muestran niveles madurativos levemente mayores a los observados en la región Noreste del área cañera, tanto en Pol% caña como en Pureza%.
En el final de la tabla se presenta el promedio general a través de todas las localidades evaluadas de Pol % caña y Pureza % del jugo obtenidos en este primer muestreo 2024.
Es importante señalar que los valores de Pol% caña observados en esta campaña fueron algo inferiores a los registrados en la campaña 2023 (11,31%).
III. Contenidos sacarinos de las distintas variedades
En la Tabla 2 se muestran los registros de Pol % caña y Pureza % de los jugos de las tres variedades de mayor difusión comercial en el área cañera de Tucumán.
Se observa que la variedad TUC 95-10 presentó mayores valores de Pol% caña y Pureza% con respecto a LCP 85-384 y TUC 03-12, de acuerdo con las modalidades típicas de maduración de cada variedad.
Tabla 2. Contenido sacarino promedio de las diferentes variedades evaluadas.
Consideraciones finales
Los cañaverales en la provincia de Tucumán, en general, presentan una evolución normal, con valores de calidad fabril acorde al momento del muestreo, algo inferiores a los de la campaña anterior.
Se aprecia una variabilidad en los valores de calidad de los cañaverales en las distintas localidades, como consecuencia de las diferencias entre variedades, características y condiciones edáficas, niveles productivos, tipo de manejo agronómico y a que todavía la caña de azúcar está en pleno proceso de maduración.